Thymian-Quiche Rezept

Der Thymian ist nicht nur eine köstliche Gewürzpflanze – ein klassisches Kraut der Mittelmeerküche, sondern auch eine bekannte Heilpflanze besonders im Bereich Husten und Desinfektion. Heute geht es um den Thymian als Zutat, die unserer Tymian-Quiche den besonderen Kick gibt. Ob der Thymian nach dem Kochen noch seine Heilkräfte hat? Eher nicht mehr so ausgeprägt, aber dafür bringt er eine wunderbare Geschmacksnote an unsere Thymian-Quiche! Bei den Zutaten für den Belag kann man auch je nach Lust und Laune auch noch etwas Lachs zufügen.

Thymian-Quiche Rezept mit allen Zutaten (ca. 2 – 3 Personen)

Zutaten Thymian-Quiche für den Teig:

• 200 g Weizenmehl (man kann es auch mit Dinkel versuchen)
• 100 g Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer je nach Geschmack
• einen halben EL frischer gehackter Thymian

Zutaten Thymian-Quiche für den Belag:

• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL frischer gehackter Thymian
• 500 g gekochte, gewürfelte Kartoffeln (ca. 1 cm Würfel) – die Kartoffeln eher etwas feiner als zu grob, man kann sie auch reiben
• 15 getrocknete Tomaten
• Salz und Pfeffer wieder nach Geschmack

Zutaten Thymian-Quiche für den Guß:

• 375 g Creme fraiche
• 75 Schmelzkäse
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer wieder nach Geschmack

Schritt für Schritt Kochanleitung für Thymian-Quiche Rezept:

1. Teig:

Aus Mehl, Butter, Ei und den Gewürzen knetet man einen geschmeidigen und gut formbaren Mürbeteig. Dieser wird gleichmäßig auf dem Boden und den Rand einer Quiche- oder Auflaufform verteilt (natürlich geht auch eine Kuchenform).

2. Schichten Gemüse und Kräuter:

Für den Belag schneidet man zuerst die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und verteilt sie auf dem Teig. Darüber streut man 1 EL Thymian. Die klein gewürfelten Kartoffeln werden darüber geschichtet und mit 1 EL Thymian bestreut. Die getrockneten Tomaten schneidet man in kleine Stücke (ungefähr 3-4 Stücke pro getrockneter Tomate) und legt sie auf die Lage mit den Kartoffeln.

3. Der Guß für den Genuß:

Für den Guss verquirlt man die Creme fraîche, den Schmelzkäse, die Eier und den Knoblauch mit Salz und Pfeffer und verteilt sie gut über alle Zutaten der Quiche.

Backzeit: bei 200 Grad, 40-45 Minuten

Hervorragend passt zur Thymian-Quiche ein grüner Salat und ein Kräuterquark. Der Quark ist übrigens superschnell gemacht, wenn man die Kräuterpaste schon im Kühlschrank hat. Einfach einen halben Teelöffel unter 250 g Quark rühren und fertig ist der Kräuterquark – schnell und sehr lecker!

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